Cette Donauwelle protéinée associe une pâte moelleuse, des cerises fruitées et une couverture au chocolat. C’est une idée de dessert, pas un « gâteau fitness » destiné à remplacer une alimentation normale. Si tu utilises une poudre protéinée, choisis un produit dont le goût et les ingrédients te conviennent.
Pour la partie protéinée, tu peux utiliser par exemple le All-in-One Shape Shake. La page produit affiche la disponibilité actuelle et le prix du marché concerné ; tu peux aussi choisir une autre poudre selon ton goût.
Ingrédients pour la Donauwelle
| Pour la pâte et les couches | Quantité |
|---|---|
| Farine | 180 g |
| Poudre protéinée | 30 g |
| Œufs | 2 |
| Lait ou boisson végétale | 120 ml |
| Huile | 60 ml |
| Levure chimique | 1 c. à café |
| Griottes égouttées | 300 g |
| Cacao en poudre | 20 g |
| Chocolat noir pour la couverture | 100 g |
Pour la crème, mélange 400 g de skyr ou d’alternative végétale avec vanille et une douceur adaptée à ton goût. Une crème au beurre classique convient aussi si tu ajustes la texture à ton moule.
Réussir la pâte
Préparer la pâte claire
Préchauffe le four à 180 °C en chaleur traditionnelle. Mélange œufs, lait et huile, puis incorpore brièvement farine, 30 g de poudre protéinée et 1 c. à café de levure. Arrête dès que la pâte est homogène.
Préparer la moitié chocolatée
Étale environ la moitié de la pâte dans le moule. Mélange 20 g de cacao au reste et étale-le doucement sur la couche claire pour garder une texture légère.
Couche de cerises et cuisson
Répartir les cerises
Laisse bien égoutter les 300 g de cerises et enfonce-les légèrement dans la pâte. Elles ne tomberont pas toutes au fond et libéreront moins de liquide.
Vérifier la cuisson
Fais cuire environ 25 à 30 minutes. Une pique peut garder quelques miettes humides, mais pas de pâte liquide. Laisse le fond refroidir complètement.
Ajouter les protéines avec mesure
La poudre reste un ingrédient
Les 30 g de poudre complètent la pâte, mais ne transforment pas le dessert en repas complet. Le goût, la texture et les autres ingrédients comptent tout autant.
Mettre la crème et refroidir
Étale la crème sur le fond froid. Fais fondre doucement 100 g de chocolat, laisse-le tiédir puis étale-le finement. Place la Donauwelle au frais au moins 2 heures avant de la couper.
FAQ
Puis-je cuire la recette sans poudre protéinée ?
Oui. Remplace les 30 g de poudre par 30 g de farine ou un ingrédient sec adapté. La texture peut changer légèrement.
Puis-je utiliser des cerises fraîches ?
Oui, si elles sont dénoyautées et pas trop juteuses. L’essentiel est de ne pas détremper la pâte avec trop de liquide.
Comment conserver la Donauwelle ?
Avec crème et chocolat, garde-la couverte au réfrigérateur. Mange-la en quelques jours et respecte les indications des produits laitiers utilisés.
Conclusion
Une Donauwelle protéinée doit surtout avoir le goût d’un gâteau. Avec 180 g de farine, 30 g de poudre, des cerises et une fine couche de chocolat, tu obtiens un dessert simple à adapter.
